料理 : つぶやき from San Diego! (旧きれいになる！アメリカ生活＋Sunny)

Sep14

冷凍はやっぱり味も食感もいまいちですね。

こんにちは、SD在住ジュンコです。

留守にする前に
冷蔵庫の食材をなんとかしなくちゃ！と
あたふたします。

野菜はどれも冷凍保存できるって
言われていますが
冷凍したものは
やはり味や食感が
いまいちです。

私が留守中に
主人がミニトマトを購入。

家庭菜園でも
ミニトマトが収穫でき
トマトだらけです。
うれしい悲鳴です。

留守にするのでどうしよう。。。と
ミニトマト、大量消費、レシピ
でサーチしてみました。

たくさんレシピがヒットしましたが
今回はcookpadさんにあった
田中家のセミドライトマト
にトライ。

オーブンに入れる前↓

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レシピは70分でしたが
水分が抜けず
かなり長く焼いてました。

それがこれ↓

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オーブンを消した後も
しばらくオーブンの中に
入れておきました。

食べてみると甘い💕

マリネにしました。

ミニトマトを使う私の定番は
きゅうりとトマトとワカメの中華ナムル

乾燥ワカメを戻す必要もなく
きゅうり、トマトを切って
調味料を合わせるだけ。
簡単です。

ドライトマトのマリネ
楽しんで食べます。

じゃあ、またね

See You

タグ：: #ミニトマト; #マリネ; #ドライトマト

September 14, 202500:12
usasd
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Sep3

ミョウガ、豊作です。

こんにちは、SD在住ジュンコです。

家庭菜園は
もっぱら主人の担当です。

収穫したものを
私は美味しく、ありがたく
いただいてます。

今年はミョウガの苗をいただき
大豊作です。

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うちの菜園です。
これはちょっと育ちすぎ。
間引きした方がいいと思われるほど
もっさもさです。

甘酢漬け

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味噌漬け

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楽しんでます。
味噌漬けの方が好き💕

私が留守にしていた時に
収穫したミョウガは
冷凍してもらいました。

が、冷凍はやっぱり
ちょっと水っぽくなり
食感も無くなってしまいます。

なので、炊き込みご飯がいいかなと
トライしてみました。

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見えますか？
千切りにしたミョウガと油揚げが
入っています。
炊飯器の方が見えるかな。。。

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青ジソ（大葉）も苗を買って
育ちました。

豆板醤入りピリ辛漬け

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ミョウガも青シソも
収穫時期が終わりに近づき
ちょっと寂しいな。

じゃあ、またね

See You

タグ：: #ミョウガ; #家庭菜園; #豊作; #青ジソ

September 03, 202501:38
usasd
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Jul8

ライスペーパー餃子にハマってます。

こんにちは、SD在住ジュンコです。

インスタにほんとに
お世話になっています。

最近ハマっている
ライスペーパー餃子

餃子は
包むのが面倒というか
時間がかかります。

このライスペーパー餃子は
餃子の中身（あん）を作り
あとはライスペーパーを
フライパンにしき
餃子あんをそこにのせて
またライスペーパーをのせ
蒸し焼きにします。

すぐに出来上がります。

ライスペーパーは
カリッと焼き上がるし
味もおいしい💕

ただ、切り分けるのが
難しい。。。

包丁で切っても
ナイフとフォークを使っても
ぐちゃっとつぶれてしまいます。

カリッとしたライスペーパーが
きれないんですよ。。。

上手に切り分ける方法
あるのかなぁ。。。

じゃあ、またね

See You

タグ：: #ライスペーパー餃子

July 08, 202500:09
usasd
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May14

脂身の比率、気になります。

こんにちは、SD在住ジュンコです。

息子の家滞在中は
夕飯作りは私がしていました。

材料は息子たちが購入
または私がオンラインで購入

お嫁ちゃんが近くのスーパーで
牛ひき肉を買ってきてくれたのですが。。。

こんなハムのような
チューブになっているのは
私は初めてみました。

で、これ、開いてみると
ひき肉がギューっと詰まっていて
パテ？みたいでした。

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崩して少しずつとるのが
結構な力仕事になりました。

赤み部分が73%
脂肪（脂？）部分が27%

という表示のお肉です。

これでハンバーグを作りました。

焼いてみると。。。
もうね、悲惨でしたよ。

脂27%って
こんなに脂が出てくるとは

ハンバーグは
私は煮込みハンバーグにします。
（ハンバーグに火が通るか？不安なので）
煮込む前に焼き色をつけるのですが。。。

どれだけ脂出るんだぁってくらい
出ました。

そのままトマトソースの材料を入れ
煮込んでいくと
脂くどくて食べられないと思い
ペーパータオルで
脂を吸い取りましたが
何枚使ったかわからないほど
使いました。

Sunnyが2年ほど前に
炎症性腸疾患（IBD)になったとき
ラム肉、バイソン肉はOKと言われ
この２種類のひき肉を
買ってきました。

ラムのひき肉を初めて買ったとき
赤み部分が75%
脂肪（脂？）部分が25%
のものでした。

このラムひき肉を使い
Sunnyのご飯を作りました。
翌日冷蔵庫から出すと
保存容器の端には
脂が白く固まっていました。

もちろん、その部分は捨てて
Sunnyにあげてました。

脂が多いので
赤み部分が80%
脂肪（脂？）部分が20%
を見つけて買いました。

それでも脂はもちろん
白く固まりました。

じゃあ、日本はどうなのかな？と
chatgptさんに聞いてみると
日本は明確には表示しないそうです。
日本のスーパーでは
赤身多めとか脂身多めとか
曖昧に表示されるそうです。

日本にいたときは
全く気にしてなかったんですが
お料理すると脂がたくさん出てくるので
今になって気になっています。

じゃあ、またね

See You

タグ：: #脂身; #赤身; #ひき肉

May 14, 202502:30
usasd
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Apr4

フライパンを買いました！

こんにちは、SD在住ジュンコです。

プライパンは
くっつかない
テフロン加工がされているものを
使っています。

テフロン加工が
よくないって言われたりします。

私は鉄製のフライパンが
上手に扱えないので
どうしてもテフロン加工に
頼ります。

多分２年ほど前に購入したもの（左）と
今回購入したもの（右）↓

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今回購入したものの方が
ちょっと大きめで、深さもあります。

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定価が70ドルほどだったのですが
One day saleで
Tax込みで$25.00ほどで
購入できました。

Mデパートなので
返品も簡単にできます。

私はふたとフライパンだけで
十分だったのですが
蒸し器とフライ返し？も
ついてきました。

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アメリカでちょっと深めのフライパンって
なかなか見つけることができないので
今回はラッキーでした。

セールでめちゃくちゃ
お得に手に入ったのも
ラッキーでした！

テフロン加工がはげないように
丁寧に扱います！

じゃあ、またね

See You

タグ：: #フライパン; #テフロン加工

April 04, 202505:48
usasd
コメント:2